Bristot jest częścią Procaffé, jednego z liderów rynku włoskiego espresso od ponad 100 lat. Innowacyjny model biznesowy łączy najlepsze cechy małej firmy i korporacji. Firma zatrudnia lokalnych, pełnych pasji pracowników, zaangażowanych w utrzymanie wysokiej jakości produktu i skupionych na potrzebach klientów, jednocześnie inwestując w zaawansowane technologie. Dzięki tym czynnikom jest bardzo stabilną firmą o wysokim poziomie innowacyjności i międzynarodowym uznaniu.

Celem palarni kawy Bristot jest stworzenie mieszanki pod idealne espresso. Przedstawiciele Bistota regularnie odwiedzają plantacje kawy w Centralnej i Południowej Ameryce, Afryce i Azji wybierając na zasadach handlu bezpośredniego tylko wysokiej jakości ziarna. Kawa wypalana jest przez roasterów z dużym doświadczeniem dzięki czemu jej smak jest stabilny, bogaty i pełen aromatów. Motto marki Bristot brzmi „We are what we do, and we do what we are. With passion.”.