Dzięki temu poradnikowi dowiesz się jak:
- zmniejszyć koszty związane z obsługa żywieniową
- przeprowadzić inwentaryzację i analizę kosztów
- ustalać ceny dań
- właściwie przechowywać produkty
- chronić zdrowie klientów i pracowników
- ograniczyć wydatki w kuchni
Optymalizacja kosztów potraw (Foodcost) z serii Zarządzanie restauracją |