Piec konwekcyjno - parowy RATIONAL iCombi Pro 6 GN 2/3 - CA1ERRA.0000866

Opis i dane techniczne

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny RATIONAL z serii iCombi Pro na 6 pojemników GN 2/3. Przeznaczony do lokali wydających 20-80 porcji.

Najważniejsze cechy pieca:

iCookingSuite z 6 trybami pracy: drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne, dodatki i wypieki oraz 5 metodami przyrządzania: gotowanie, smażenie, pieczenie, grillowanie oraz Finishing umożliwiające łatwe wprowadzanie pożądanych rezultatów i automatycznego dostosowania optymalnej ścieżki przyrządzania i wypiekania. Krajowe ustawienia domyślne parametrów przyrządzania, niezależne od wybranego języka obsługi. Wybór przykładów zastosowania z ustawieniami domyślnymi dla innych krajów.

Cockpit: Wyświetlanie etapów bieżącej inteligentnej ścieżki przyrządzania. Oznaczenie aktualnego etapu przyrządzania.

Messenger — dostarcza informacji o bieżących, automatycznych dopasowaniach procesu gotowania i pieczenia oraz wyświetla wezwania do działania w formie wyskakujących okienek.

Automatyczna funkcja chłodzenia Cool Down gwarantuje inteligentne błyskawiczne dostosowanie klimatu, dzięki wtryskiwaniu wody (z możliwością wyłączenia).

Ręcznie wyłączane funkcje chłodzenia gwarantujące szybkie i niezawodne obniżanie temperatury w komorze.

Aktywne zmiany w bieżących, inteligentnych ścieżkach przyrządzania potraw i dostosowanie parametrów przyrządzania jest w każdej chwili możliwe

Przejście z inteligentnej ścieżki przyrządzania do iProduction Manager lub gotowania w trybie ręcznym. Przejście z gotowania w trybie ręcznym do iProductionManager. iProductionManager – inteligentna i elastyczna organizacja całego procesu produkcji.

Wyświetlanie informacji o tym, które produkty można przyrządzać jednocześnie oraz indywidualne nadzorowanie poszczególnych załadunków, również w przypadku załadunków mieszanych. Przypomnienia o konieczności załadowania lub rozładowania urządzenia. Pozycjonowanie bonów w danym momencie lub w przyszłości, automatyczne sortowanie według najkrótszego czasu przyrządzania lub optymalnego zużycia energii. Alternatywnie: Pozycjonowanie bonów w taki sposób, aby potrawy były gotowe na określony czas docelowy.

Inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem – zależny od produktu, natychmiastowy załadunek bez czasów oczekiwania przy zachowaniu najlepszej jakości potraw.

iDensityControl – funkcja inteligentnego zarządzania klimatem zawsze gwarantuje odpowiednie warunki w komorze dzięki inteligentnym czujnikom, wysoce wydajnemu systemowi grzewczemu, generatorowi świeżej pary i aktywnemu odprowadzaniu wilgoci. Inteligentna cyrkulacja powietrza zawsze doprowadza energię tam, gdzie jest potrzebna.

Wysoce wydajne, aktywne odprowadzanie wilgoci: do 130 l na sekundę gwarantujące najlepsze rezultaty przyrządzania.

Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: Para 30 °C–130 °C, gorące powietrze 30 °C–300 °C, połączenie pary i gorącego powietrza 30 °C–300 °C.

Automatyczne, inteligentne procesy Finishing do stosowania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la carte itp.

Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach (również w nocy).

Gotowanie Delta-T umożliwiające delikatne przyrządzanie dużych kawałków mięsa, również w nocy.

Obsługa:

• Lista 10 ulubionych, wybranych ścieżek przyrządzania iCookingSuite oraz programów ręcznych, łatwych do znalezienia pod gwiazdką ulubionych na ekranie startowym.
• Obszerne możliwości podejmowania ustawień do indywidualnego dostosowania urządzenia do konkretnego sposobu użytkowania.
• Tworzenie specyficznych dla użytkownika profili MyDisplay umożliwiających indywidualną konfigurację urządzenia i obsługę, np. indywidualny ekran startowy.
• Panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia, tekst, itp.).
• Ustawienia dzwonka i kontrastu wyświetlacza.
• Obszerne możliwości dostosowania, np. ustawień energii, języka, sieci i ustawień systemowych.
• Kolorowy, szklany ekran pojemnościowy TFT 10,1'' ze zrozumiałymi symbolami umożliwiający łatwą i intuicyjną obsługę i sterowanie gestami przeciągania i
• przesuwania.
• Centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych.
• Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy).
• Obszerna, kontekstowa funkcja wyszukiwania i pomocy.
• Cyfrowa instrukcja obsługi z praktycznymi wskazówkami i obszernymi przykładami zastosowania, które można uruchomić jako ścieżkę przyrządzania z instrukcji obsługi.
• Ergonomiczna obsługa innych urządzeń iCombi Pro na wyświetlaczu innego iCombi Pro, np. jednocześnie Combi-Duo.
• Zdalne sterowanie i nadzorowanie urządzeń z komputera, smartfona lub tabletu za pośrednictwem ConnectedCooking.
• Obsługa w ponad 55 językach do wyboru.
• Prowadzenie użytkownika wyraźnymi symbolami.

Pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania:

• iCareSystem – inteligentny system mycia i odkamieniania z funkcją rozpoznawania aktualnego stanu zabrudzeń oraz sugestiami optymalnego poziomu mycia i ilości
• preparatów chemicznych
• 9 programów mycia:
• błyskawiczne mycie bieżące w 30 minut
• Mycie lekkie, średnie i intensywne, w trybie zwykłym lub z zastosowaniem zasobooszczędnych programów Eco
• Mycie z tabletkami i bez 
• Automatyczne wyświetlanie optymalnego poziomu mycia i sugerowanej ilości tabletek myjących Active Green i tabletek pielęgnacyjnych Care
• Automatyczne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody i ręcznego odkamieniania generatora pary
• Automatyczne wezwanie do mycia w zależności od sposobu użytkowania 
• Wyświetlanie aktualnego etapu mycia i pozostałego czasu 
• Tygodniowy plan mycia – ręczne ustawianie tygodniowego harmonogramu mycia urządzenia
• Sterowanie i monitorowanie mycia z poziomu komputera PC, smartfona lub tabletu za pomocą ConnectedCooking
• 4 automatyczne programy mycia – mycie lekkie, średnie lub intensywne, płukanie bez tabletek
• Wyświetlanie zalecanej liczby tabletek myjących Active Green i tabletek pielęgnacyjnych Care dla danego programu mycia
• Wyświetlanie wybranego programu mycia i czasu pozostałego do jego zakończenia 
• Produkty myjące i pielęgnacyjne w formie stałej – gwarancja maksymalnego bezpieczeństwa użytkowania
• Tabletki myjące Active Green (opakowanie próbne) i tabletki Care (opakowanie próbne)
• Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
• ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Cechy wyposażenia:

• Czujnik temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
• Indywidualne ustalanie możliwej minimalnej i maksymalnej temperatury rdzenia w ustawieniach systemowych.
• Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia USB sous-vide do gotowania w próżni
• 1200 programów po maks. 12 kroków z możliwością dowolnego programowania i nazywania
• Ręczne nawilżanie uderzeniowe.
• Precyzyjne nawilżanie umożliwiające ręczne programowanie na 4 poziomach od 30 °C–260 °C w trybach pracy gorące powietrze lub kombinacji.
• 5 prędkości wentylatora, do zaprogramowania.
• Inteligentne ścieżki przyrządzania potraw z automatycznym rozpoznawaniem obciążenia.
• Możliwość ustawienia jednostek temperatury: °C lub °F.
• Cyfrowy wyświetlacz temperatury
• Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych 
• Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej.
• Zegar czasu rzeczywistego 24 h 
• Nastawienie czasu godz./min. lub min./sek. 
• Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i godziny.
• Możliwość redukcji poboru mocy do 1/2 (wyłącznie w urządzeniach elektrycznych) 
• Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody.
• Automatyczne odprowadzanie kondensatu 
• Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnymi wentylatorami obracającymi się.w dwa kierunki (6 poziomów: 1 wentylator) 
• Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość nad poziomem morza) wraz z autotestem.
• Automatyczne dostosowanie do wysokości geograficznej w trybie pary gwarantujące najlepsze rezultaty gotowania na parze.
• Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb.
• Zdejmowana osłona wentylatora 
• Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku.
• Odśrodkowe, niewymagające filtra odprowadzanie tłuszczu 
• Drzwiczki komory do gotowania z 3 szybami i wentylowaną przestrzenią między szybami, specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi szybami wewnętrznymi
• ułatwiającymi czyszczenie.
• Czyszczenie ułatwiają drzwiczki komory do gotowania z 2 szybkami i wentylowaną przestrzenią między szybkami, ze specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi
• szybkami ze szkła.
• Blokada drzwi w pozycji 110°/180° (urządzenia nablatowe) gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo eksploatacji.
• Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy 
• Nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunki oraz podczas przyrządzania potraw, z funkcją alarmową.
• Dowolne ustawienia czasu opóźnienia okapu wentylacyjnego lub kondensacyjnego RATIONAL
• Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi 
• Wzdłużny układ prowadnic typ XS 6-2/3, odpowiedni dla pojemników GN 1/2, 1/3, 2/3, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy
• otwieraniu drzwi 
• Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami, zapobiegająca wylewaniu
• Oświetlenie LED w komorze, oświetlenie załadunku 
• Odchylane i wyjmowane stelaże zawieszane 
• Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301 
• Złącze USB do transmisji danych HACCP i informacji serwisowych, a także do przesyłania programów do gotowania na pamięć USB RATIONAL oraz do łatwej
• aktualizacji oprogramowania.
• Przesyłanie koszyków, możliwość wczytania za pośrednictwem złącza USB zdjęć w celu  indywidualizacji strony głównej.
• System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

Dane techniczne :

• Symbol  - CA1ERRA.0000866
• Stan - nowy
• Wsad - 6 GN 2/3
• rodzaj zasilania - elektryczne
• wzdłużny układ prowadnic - tak
• wytwarzanie pary - bojlerowe
• moc - 5.7 kW
• Waga - 67 kg
• Zasilanie - 400 V
• Wymiary (dł; szer; wys) - 66.5x62.1x56.7 cm
• rodzaj produktu - piec konwekcyjno-parowy

Uwaga:

• Cena netto: 26,663.00 PLN netto
• Pojemniki GN  należy dokupić oddzielnie.