Piec konwekcyjno - parowy RATIONAL iCombi Pro 6 GN 2/3 - CA1ERRA.0000866

0,81 PLN netto
(1,00 PLN inc tax)
  • VAT
In stock
+

Opis i dane techniczne

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny RATIONAL z serii iCombi Pro na 6 pojemników GN 2/3. Przeznaczony do lokali wydających 20-80 porcji.

Najważniejsze cechy pieca:

iCookingSuite z 6 trybami pracy: drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne, dodatki i wypieki oraz 5 metodami przyrządzania: gotowanie, smażenie, pieczenie, grillowanie oraz Finishing umożliwiające łatwe wprowadzanie pożądanych rezultatów i automatycznego dostosowania optymalnej ścieżki przyrządzania i wypiekania. Krajowe ustawienia domyślne parametrów przyrządzania, niezależne od wybranego języka obsługi. Wybór przykładów zastosowania z ustawieniami domyślnymi dla innych krajów.

Cockpit: Wyświetlanie etapów bieżącej inteligentnej ścieżki przyrządzania. Oznaczenie aktualnego etapu przyrządzania.

Messenger — dostarcza informacji o bieżących, automatycznych dopasowaniach procesu gotowania i pieczenia oraz wyświetla wezwania do działania w formie wyskakujących okienek.

Automatyczna funkcja chłodzenia Cool Down gwarantuje inteligentne błyskawiczne dostosowanie klimatu, dzięki wtryskiwaniu wody (z możliwością wyłączenia).

Ręcznie wyłączane funkcje chłodzenia gwarantujące szybkie i niezawodne obniżanie temperatury w komorze.

Aktywne zmiany w bieżących, inteligentnych ścieżkach przyrządzania potraw i dostosowanie parametrów przyrządzania jest w każdej chwili możliwe

Przejście z inteligentnej ścieżki przyrządzania do iProduction Manager lub gotowania w trybie ręcznym. Przejście z gotowania w trybie ręcznym do iProductionManager. iProductionManager – inteligentna i elastyczna organizacja całego procesu produkcji.

Wyświetlanie informacji o tym, które produkty można przyrządzać jednocześnie oraz indywidualne nadzorowanie poszczególnych załadunków, również w przypadku załadunków mieszanych. Przypomnienia o konieczności załadowania lub rozładowania urządzenia. Pozycjonowanie bonów w danym momencie lub w przyszłości, automatyczne sortowanie według najkrótszego czasu przyrządzania lub optymalnego zużycia energii. Alternatywnie: Pozycjonowanie bonów w taki sposób, aby potrawy były gotowe na określony czas docelowy.

Inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem – zależny od produktu, natychmiastowy załadunek bez czasów oczekiwania przy zachowaniu najlepszej jakości potraw.

iDensityControl – funkcja inteligentnego zarządzania klimatem zawsze gwarantuje odpowiednie warunki w komorze dzięki inteligentnym czujnikom, wysoce wydajnemu systemowi grzewczemu, generatorowi świeżej pary i aktywnemu odprowadzaniu wilgoci. Inteligentna cyrkulacja powietrza zawsze doprowadza energię tam, gdzie jest potrzebna.

Wysoce wydajne, aktywne odprowadzanie wilgoci: do 130 l na sekundę gwarantujące najlepsze rezultaty przyrządzania.

Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: Para 30 °C–130 °C, gorące powietrze 30 °C–300 °C, połączenie pary i gorącego powietrza 30 °C–300 °C.

Automatyczne, inteligentne procesy Finishing do stosowania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la carte itp.

Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach (również w nocy).

Gotowanie Delta-T umożliwiające delikatne przyrządzanie dużych kawałków mięsa, również w nocy.

Obsługa:

  • Lista 10 ulubionych, wybranych ścieżek przyrządzania iCookingSuite oraz programów ręcznych, łatwych do znalezienia pod gwiazdką ulubionych na ekranie startowym.
  • Obszerne możliwości podejmowania ustawień do indywidualnego dostosowania urządzenia do konkretnego sposobu użytkowania.
  • Tworzenie specyficznych dla użytkownika profili MyDisplay umożliwiających indywidualną konfigurację urządzenia i obsługę, np. indywidualny ekran startowy.
  • Panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia, tekst, itp.).
  • Ustawienia dzwonka i kontrastu wyświetlacza.
  • Obszerne możliwości dostosowania, np. ustawień energii, języka, sieci i ustawień systemowych.
  • Kolorowy, szklany ekran pojemnościowy TFT 10,1'' ze zrozumiałymi symbolami umożliwiający łatwą i intuicyjną obsługę i sterowanie gestami przeciągania i
  • przesuwania.
  • Centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych.
  • Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy).
  • Obszerna, kontekstowa funkcja wyszukiwania i pomocy.
  • Cyfrowa instrukcja obsługi z praktycznymi wskazówkami i obszernymi przykładami zastosowania, które można uruchomić jako ścieżkę przyrządzania z instrukcji obsługi.
  • Ergonomiczna obsługa innych urządzeń iCombi Pro na wyświetlaczu innego iCombi Pro, np. jednocześnie Combi-Duo.
  • Zdalne sterowanie i nadzorowanie urządzeń z komputera, smartfona lub tabletu za pośrednictwem ConnectedCooking.
  • Obsługa w ponad 55 językach do wyboru.
  • Prowadzenie użytkownika wyraźnymi symbolami.

Pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania:

  • iCareSystem – inteligentny system mycia i odkamieniania z funkcją rozpoznawania aktualnego stanu zabrudzeń oraz sugestiami optymalnego poziomu mycia i ilości
  • preparatów chemicznych
  • 9 programów mycia:
  • błyskawiczne mycie bieżące w 30 minut
  • Mycie lekkie, średnie i intensywne, w trybie zwykłym lub z zastosowaniem zasobooszczędnych programów Eco
  • Mycie z tabletkami i bez 
  • Automatyczne wyświetlanie optymalnego poziomu mycia i sugerowanej ilości tabletek myjących Active Green i tabletek pielęgnacyjnych Care
  • Automatyczne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody i ręcznego odkamieniania generatora pary
  • Automatyczne wezwanie do mycia w zależności od sposobu użytkowania 
  • Wyświetlanie aktualnego etapu mycia i pozostałego czasu 
  • Tygodniowy plan mycia – ręczne ustawianie tygodniowego harmonogramu mycia urządzenia
  • Sterowanie i monitorowanie mycia z poziomu komputera PC, smartfona lub tabletu za pomocą ConnectedCooking
  • 4 automatyczne programy mycia – mycie lekkie, średnie lub intensywne, płukanie bez tabletek
  • Wyświetlanie zalecanej liczby tabletek myjących Active Green i tabletek pielęgnacyjnych Care dla danego programu mycia
  • Wyświetlanie wybranego programu mycia i czasu pozostałego do jego zakończenia 
  • Produkty myjące i pielęgnacyjne w formie stałej – gwarancja maksymalnego bezpieczeństwa użytkowania
  • Tabletki myjące Active Green (opakowanie próbne) i tabletki Care (opakowanie próbne)
  • Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
  • ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Cechy wyposażenia:

  • Czujnik temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
  • Indywidualne ustalanie możliwej minimalnej i maksymalnej temperatury rdzenia w ustawieniach systemowych.
  • Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia USB sous-vide do gotowania w próżni
  • 1200 programów po maks. 12 kroków z możliwością dowolnego programowania i nazywania
  • Ręczne nawilżanie uderzeniowe.
  • Precyzyjne nawilżanie umożliwiające ręczne programowanie na 4 poziomach od 30 °C–260 °C w trybach pracy gorące powietrze lub kombinacji.
  • 5 prędkości wentylatora, do zaprogramowania.
  • Inteligentne ścieżki przyrządzania potraw z automatycznym rozpoznawaniem obciążenia.
  • Możliwość ustawienia jednostek temperatury: °C lub °F.
  • Cyfrowy wyświetlacz temperatury
  • Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych 
  • Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej.
  • Zegar czasu rzeczywistego 24 h 
  • Nastawienie czasu godz./min. lub min./sek. 
  • Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i godziny.
  • Możliwość redukcji poboru mocy do 1/2 (wyłącznie w urządzeniach elektrycznych) 
  • Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody.
  • Automatyczne odprowadzanie kondensatu 
  • Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnymi wentylatorami obracającymi się.w dwa kierunki (6 poziomów: 1 wentylator) 
  • Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość nad poziomem morza) wraz z autotestem.
  • Automatyczne dostosowanie do wysokości geograficznej w trybie pary gwarantujące najlepsze rezultaty gotowania na parze.
  • Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb.
  • Zdejmowana osłona wentylatora 
  • Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku.
  • Odśrodkowe, niewymagające filtra odprowadzanie tłuszczu 
  • Drzwiczki komory do gotowania z 3 szybami i wentylowaną przestrzenią między szybami, specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi szybami wewnętrznymi
  • ułatwiającymi czyszczenie.
  • Czyszczenie ułatwiają drzwiczki komory do gotowania z 2 szybkami i wentylowaną przestrzenią między szybkami, ze specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi
  • szybkami ze szkła.
  • Blokada drzwi w pozycji 110°/180° (urządzenia nablatowe) gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo eksploatacji.
  • Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy 
  • Nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunki oraz podczas przyrządzania potraw, z funkcją alarmową.
  • Dowolne ustawienia czasu opóźnienia okapu wentylacyjnego lub kondensacyjnego RATIONAL
  • Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi 
  • Wzdłużny układ prowadnic typ XS 6-2/3, odpowiedni dla pojemników GN 1/2, 1/3, 2/3, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy
  • otwieraniu drzwi 
  • Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami, zapobiegająca wylewaniu
  • Oświetlenie LED w komorze, oświetlenie załadunku 
  • Odchylane i wyjmowane stelaże zawieszane 
  • Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301 
  • Złącze USB do transmisji danych HACCP i informacji serwisowych, a także do przesyłania programów do gotowania na pamięć USB RATIONAL oraz do łatwej
  • aktualizacji oprogramowania.
  • Przesyłanie koszyków, możliwość wczytania za pośrednictwem złącza USB zdjęć w celu  indywidualizacji strony głównej.
  • System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

Dane techniczne :

  • Symbol  - CA1ERRA.0000866
  • Stan - nowy
  • Wsad - 6 GN 2/3
  • rodzaj zasilania - elektryczne
  • wzdłużny układ prowadnic - tak
  • wytwarzanie pary - bojlerowe
  • moc - 5.7 kW
  • Waga - 67 kg
  • Zasilanie - 400 V
  • Wymiary (dł; szer; wys) - 66.5x62.1x56.7 cm
  • rodzaj produktu - piec konwekcyjno-parowy

Uwaga:

  • Cena netto: 26,663.00 PLN netto
  • Pojemniki GN  należy dokupić oddzielnie.

Similar products

100.000,00 PLN netto (123.000,00 PLN inc tax)
  • VAT
105.000,00 PLN netto (129.150,00 PLN inc tax)
  • VAT
60.000,00 PLN netto (73.800,00 PLN inc tax)
  • VAT
95.000,00 PLN netto (116.850,00 PLN inc tax)
  • VAT